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Wegbereiter

Imbisswagen | Food

       18. August 2016       

Das Unternehmen heißt Food und konzentriert sich aufs Wesentliche

„Bei uns kommen nur die besten Zutaten aufs Brot", Gabriele Paoletti, einer der Inhaber von Food.

Food, auf Deutsch: Essen. Das ist der Name des Imbisswagens, konzentriert auf das Wesentliche. Und das ist das Konzept von Gabriele Paoletti (Foto rechts) und Benjamin Wolff, den beiden Inhabern. „Wir machen Sandwiches und Bruscetta ausschließlich mit Zutaten, deren Produzenten wir kennen“, erzählt Paoletti. Da dieser ursprünglich aus Sizilien stammt, importieren sie einen Großteil der Wurst- und Käsespezialitäten, Gemüse und ähnliches aus Italien. Später sollen noch andere Zutaten aus aller Welt hinzukommen.

Kennengelernt haben sich die beiden Köche an ihrem früherem Arbeitsplatz, dem österreichischen Restaurant Sissi, und irgendwann entschieden, etwas eigenes aufzubauen. Denn an Kreativität mangelt es ihnen nicht. So bieten sie eine große Auswahl verschieden belegter Sandwiches an. Zum Beispiel das „Dirty Bomb“ mit Mortadella, Gorgonzola und süßer Paprikasauce. Oder „Sei nicht feige“ mit Wildschweinsalami, Käse und süßem Feigensenf.

Außergewöhnlich sind auch die vegetarischen und veganen Varianten mit gleich fünf verschiedenen Sorten. „Das Landei“ wird mit Auberginen, Kichererbsenmus und Minze belegt. „Poppei“ hingegen mit Ricotta, Spinat und halbgetrockneten Tomaten. Ihre Saucen, wie die Artischockenpaste, Tapenade, Feigensauce oder Zucchinipaste, stellen die beiden alle selbst her. „Wir wollen den Leuten tolle Qualität durch die Einfachheit des Streetfoods und der Wandelbarkeit des Sandwiches näherbringen“, erklärt Wolff. Und so fahren sie mit ihrem Gepäck nun von Markt zu Markt und lassen ihre Kunden sich selbst von der Qualität überzeugen.  (pia)


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